Backofenbau GmbH

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Willkommen beim Spezialisten für Thermoölbacktechnik und Holzbacköfen!

Auf diesem Wege möchten wir Ihnen ein besonderes Produkt vorstellen: unseren Ladeofen - einen Etagen-Ofen mit automatischer Beschickungseinrichtung - Der Ofen besitzt eine elektronische Backprozesssteuerung, die über einen seitlich am Ofen angebrachten Touch-Screen-Monitor bedient wird. Die Beschickung erfolgt mittels automatischer Ladevorrichtung, bestehend aus dem Hubtisch und dem Lader. Einfach über die Steuerung das Backprogramm je Herdgruppe festlegen, die entsprechenden Backbleche (Laden) schrittweise herausziehen lassen, die Teiglinge vom Garwagen abziehen lassen und den Backvorgang starten. Selbstverständlich können auch Beschickungs- und Abtransportsysteme problemlos integriert werden.

AGB Impressum

Durch den Ladeofen wird der Platz in Ihrer Backstube optimal ausgenutzt (auf kleiner Grundfläche viel Backfläche). Er kann nach den örtlichen Gegebenheiten geplant und angefertigt werden. Steuerungsteile können wahlweise links- oder rechtsseitig angeordnet werden. Ihre und die Gesundheit Ihrer Angestellten wird durch geringe körperliche Arbeit weniger strapaziert. Kaum Bücken oder Strecken, kein schweres Heben mehr, um die einzelnen Etagen des Ofens zu beschicken. Ebenso wie bei den Wagen-Öfen werden beim Ladeofen die positiven Eigenschaften des Thermo-Öls bei der gleichmäßigen Wärmeübertragung ausgenutzt. Beim Ladeofen kann wie beim Auszugsofen auf heißer Herdplatte gebacken werden, was eine Verbesserung der Backqualität nach sich zieht. Bei freigeschobenem Brot zeigt sich eine starke Ofen-Nachgare. Da der Wärmeübergang schroffer ist als bei Herdplatten aus Kunststein, kommt es zum schnellen Schließen der Poren des Gebäckbodens und zur besseren Ausbildung von Aromastoffen. Der Ofen wurde mit dem Technologiepreis des Handwerks 2006 ausgezeichnet. Diesen Preis vergibt die Handwerkskammer Schwerin in Zusammenarbeit mit der VR-Bank eG.