Etagenbackofen

Etagenbackofen mit Thermoöl-Technik

Backofenbau GmbH Parchim - Etagenofen

Der Klassiker schlechthin in einer Backstube ist der Etagenbackofen. Durch die von uns eingesetzte Thermoöltechnik überzeugt er in vielerlei Hinsicht. Die kurzen Aufheizzeiten, der rasche Abfall der Backtemperatur und die Möglichkeit mit Strahlungswärme, optional mit Turbo, zu backen, ermöglichen das schnelle Handeln während der Backprozesse bei unterschiedlichsten Produkten. Hinzu kommt die einfache Bedienung über das Touchpad mit vorab gespeicherten Backprogrammen.

Als Zusatzmodul gibt es hier, wie bei den Elektro-Öfen, das neu entwickelte Entschwadungssystem „steam go“. Hier wird die Kruste knusprig kross ... eben kross, krosser Thermokross.

Der Etagenofen ist ein reines Platzwunder. Auf kleinster Grundfläche lassen sich bis zu 31,5m2 Backfläche realisieren. Auch die Anzahl der Herde kann beachtlich sein. Für die manuelle Bestückung kann der Ofen mit bis zu 7 Herden, für die automatische mit bis zu 12 Herde ausgestattet werden. Optional auch mit Herdtrennung möglich. Alles perfekte Voraussetzungen für das effiziente Schuss-auf-Schuss Backen mit großen Chargen, aber auch für die Belegung mit einzelnen Blechen, Kästen oder freigeschobener Ware.

Vorteile

  • auf kleinster Grundfläche sind große Backflächen realisierbar, 6 m2 - 31,5 m2, 3 - 7 Herde bei manueller Bestückung, 3 - 12 Herde bei automatischer Bestückung
  • effizientes Schuss-auf-Schuss-Backen direkt auf der Herdplatte
  • Backen mit Strahlungswärme, zusätzlich mit Turbosystem für eine bewegte Backatmosphäre
  • stärkere Strömung gewährleistet eine hohe Wärmeübertragung & gleichmäßige Wärmeverteilung, selbst bei ungleicher Wärmeabnahme
  • gleichmäßige Temperaturverteilung im Herd
  • leistungsstarke Dampfanlage mit optimierter Dampfverteilung
  • gleichzeitiges Backen verschiedenster Produkte durch optionale Herdtrennung
  • Reduzierung von Backzeiten
  • die Temperatur steigt und fällt schneller
  • individuelle Anpassungen realisierbar (optional auch mit Garraum)
  • Fertigung und komplette Montage aus einer Hand
  • Wartung durch unsere kompetenten Servicetechniker
Backofenbau GmbH Parchim - Etagenofen

Die stärkere Strömung in den Herden gewährleistet eine hohe Wärmeübertragung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, selbst bei ungleicher Wärmeabnahme. Dies garantiert das energiesparende Backen und gleichzeitig beste Backergebnisse.

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