Ladeofen

Der Ladeofen ist ein Thermoöl-Etagenofen mit automatischem Beschickungs- und Entladungssystem. Die Beschickung erfolgt mittels automatischer Be-/ Entladevorrichtung. Der Backofen und die Ladevorrichtung bilden eine feste Einheit. Der Ladeofen ist äußerst platzsparend, da die Herdfläche in sogenannte Laden aufgeteilt ist, die vom Lader zur Beschickung und Entleerung bewegt werden.

Der Lader benötigt nur die Größe der zu bewegenden Laden. Die zu backende Ware wird auf der heißen Back Lade aus Stein oder Stahl abgelegt. Der bedienerfreundliche Touchscreen hat viele Vorzüge. Die Bedienung ist einfach und verständlich. Voreingestellte Programme können nach Belieben abgeändert und in den Arbeitsprozess integriert werden. Die Produktivität wird durch das optimale Ausnutzen der Taktzeiten gesteigert.

Mit unserem Lade Ofen können sämtliche Möglichkeiten der Thermoöltechnik, für optimale Backergebnisse, ausgeschöpft werden. Dazu zählt unter anderem das Backen in ruhender aber auch in bewegter Backatmosphäre sowie die exakte Temperaturregelung auf den Grad genau. Jede Lade kann genau gleich abgebacken werden und wir erzielen dabei immer wieder dasselbe hochwertige Backergebnis.

Mehrere Temperaturzonen ermöglichen das Abbacken unterschiedlichster Backwaren. Optional können die Backladen mit Steinplatten aber auch mit Stahlplatten ausgestattet werden. Ihre Gesundheit aber auch die Ihrer Angestellten liegt uns sehr am Herzen und wird durch geringe körperliche Arbeit sehr wenig beansprucht. Kaum Bücken oder Strecken, kein schweres Heben mehr, um die einzelnen Etagen des Ofens zu beschicken.

Beim Ladeofen kann wie beim Auszugsherd auf heißer Platte gebacken werden, was eine Verbesserung der Backqualität nach sich zieht. Bei freigeschobenem Brot zeigt sich eine starke Ofen-Nachgare. Da der Wärmeübergang der Laden schroffer ist als bei Herdplatten aus Kunststein, kommt es zum schnellen Schließen der Poren des Gebäckbodens und zur besseren Ausbildung von Aromastoffen.

Vorteile