Thermokross

Der Klassiker schlechthin in einer Backstube ist der Etagenbackofen. Elektrisch beheizt wird er bei uns zum Thermokross. Aufgrund der momentanen Energiesituation und um einen Beitrag für den Umweltschutz zu leisten, haben wir den Thermokross, als Alternative zum Backen mit fossilen Brennstoffen, weiterentwickelt.

Aber das ist nicht die einzige Wandlung, denn der Name hält, was er verspricht. Durch das neu entwickelte Entschwadungssystem „steam go“ wird die Kruste knusprig kross ... eben kross, krosser Thermokross.

Auch bei diesem Ofensystem sind wieder viele individuelle Anpassungen möglich. Der Ofen mit drei, vier oder fünf Herden ausgestattet, erreicht Backflächen von 3m² bis 22,5m².

Jeder Herd kann einzeln und getrennt voneinander mit einer gleichmäßigen Temperaturverteilung flexibel und bedient werden, was ein energiesparendes und wirtschaftliches Backen garantiert. Durch die perfekte Auswahl an Heizelementen, wird eine hohe Wärmeübertragung und gleichmäßige Wärmeverteilung, selbst bei ungleicher Wärmeabnahme, sichergestellt. Ein weiterer Vorteil, denn so kommt der Thermokross mit geringstem Energieeinsatz aus. Die leistungsstarke Dampfanlage mit optimierter Dampfverteilung sorgt dafür, dass die gesamte Produktpalette bis zur Perfektion abgebacken werden kann. Gebacken wird mit Strahlungswärme; zusätzlich kann das Turbosystem für eine bewegte Backatmosphäre eingesetzt werden. Die Temperatur steigt und fällt schneller. Dadurch ist lästiges langes Vorheizen nicht mehr nötig und es kann zügig Schuss-auf-Schuss gebacken werden; gleichzeitig können Backzeiten effektiv reduziert werden.

Unsere Produkte werden direkt in unserem Hause gefertigt, die Montage erfolgt bei Ihnen vor Ort. Regelmäßige Wartungen & CheckUps werden von unseren kompetenten Servicetechniker durchgeführt.

Vorteile