Stikken Hybrid

Stikkenöfen arbeiten nach dem Prinzip der Konvektion, das heißt, es wird mit heißer Luft gebacken. Um eine bessere Gleichmäßigkeit in den Backergebnissen zu erhalten wird der Stikkenwagen auf einen Drehteller gefahren und dreht sich gleichmäßig während des Backprozesses.

Der Stikken-Hybrid ist konzipiert worden, um energieeffizient und wirtschaftlich backen zu können. Durch die produktive und einfache Beschickung, können je nach Größe mehrere Wagen in unterschiedlichen Maßen (60 x 80 oder 60 x 100) bestückt und abgebacken werden.

Durch das große Touchpad neben der Backofentür steht dem komfortablen Bedienen unseres Stikkenofens nichts mehr im Wege. Gespeicherte Backprozesse ermöglichen das vollautomatische Backen, ohne dass Eingriffe des Bäckers erforderlich sind.

Hinzu kommt die leistungsstarke Dampfanlage mit einer optimierten Dampfverteilung für perfekte Backergebnisse.

Dank der soliden Ofenkonstruktion ist eine hohe Wärmespeicherung, auch gleichzeitig eine Energieeinsparung, möglich. Denn heutzutage ist jeder bemüht, seinen Beitrag für einen besseren Umweltschutz zu leisten, jedoch ist das aktuelle Energie-Netz noch nicht für einen kompletten Umstieg auf Elektroenergie, gerüstet. Deshalb haben wir den Stikkenofen-Hybrid mit in unser Programm aufgenommen.

Der Hybridofen hat eine Brennerkammer, die den Ofen auf zwei Arten beheizt. Der Ofen ist sowohl mit einem Gas-/ Ölbrenner und zusätzlich mit elektrisch Heizelementen ausgestattet. Damit wird dem Bäcker die Möglichkeit eingeräumt, den Ofen alternativ auch elektrisch zu beheizen, und zwar wie folgt: Beim Beladen des Backofens wird zunächst der Gas-/ Ölbrenner eingeschaltet, um den Ofen auf die Solltemperatur zu bringen und dann abgeschaltet. Den weiteren Temperaturverlauf übernimmt dann das elektrische Heizelement.

Für den Stikkenofen-Hybrid wird ein Elektroanschluss von 32 A und ein 32 kW Brenner benötigt. Unsere Ofen-Alternative hat eine Gaseinsparung von ca. 70%, was angesichts der aktuellen Energiepreise und auch in Zukunft nur von Vorteil sein.

Vorteile